４月１６日は、なんと、「エスプレッソの日」ですよ～～～

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1906年4月イタリアで開幕しておりました「ミラノ万博」にて、
Bezera社が「Caffe Espresso」と表記して提供したのがエスプレッソの始まりとされております。コーヒーマシンなどの製品を取り扱っているデロンギ・ジャパン株式会社と本場のイタリア国際カフェテイスティング協会も、４月１６日を「エスプレッソ」の記念日と制定しております。1901年にベゼラが考案し、1905年にパボーニが世に送り出した機械です。

イタリアでは「エスプレッソ」はイタリア鉄道用語の「急行」を意味する単語で、短時間で少量だけ抽出することと、始発駅～終着駅までを最短で結び主要駅にだけ停まることなどが似ていることから命名されました。

フランスでは「エスプレッソ」は普通のコーヒーカップの半分ほどの大きさや量で提供されることが多いことから、フランスでは「小さなカップ」を意味する「デミタス」とも呼ばれております。

コーヒーの起源ですが、文字による記録では、900年頃アラビア人の医師ラーゼスによるものが最初と言われています。彼は、コーヒーの薬理効果を認めていて、患者に飲ませていたそうです。

日本でのコーヒーの起源はいつ頃は不明ですが、鎖国中の日本で唯一開かれていた長崎のオランダ商館であったといわれております。

2020年代までに確認されたのは129種類のコーヒーになり、商業的に大きな役割を担っているのは「アラビカ種」と「カネフォラ種」の２種類になります。

ちなみに、エスプレッソは圧力を利用して短時間の抽出により、水がコーヒー豆と接する時間が短くなり、それによりカフェインが少なく抽出されておりますので、エスプレッソにはカフェインが少ない理由です。

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